回锅肉大厨连山拼技艺

精心烹饪。评委正在品尝。起锅了。本报讯 （文/图 记者唐茂 通讯员 周燕 王雨晴）3月19日上午，广汉市连山镇“稻花乡里”热闹非凡——别开生面的“秀色连山、美食 乡村”回锅肉大赛在此拉开帷幕。9名来自连山的回锅肉大厨在众多游客面前一决高下。正在炒和已经炒好的回锅肉香味传遍山野，游客们在“美味的回锅肉”面 前，不惧长胖，猛尝猛拍照。比赛场地上，5张操作台呈“一”字摆开，游客把整个操作线围得水泄不通。大师们在游客的目击下，开始各自的操作：准备锅具、配调料、切肉。比脸还大的一片片肉从各位大厨的刀下落到砧板上，游客们看得目瞪口呆，叫好声不绝于耳。10分钟烹饪后，9位大师的9件作品次第端上了品菜台，来自德阳市的各位考评员和游客们一一品味起来，旌江连接线上看桃花的游客嗅到从“稻花香里”飘来的香味，忍不住停下车来，火速冲到现场，品尝回锅肉的美味。经过专家从观感、味道、刀工成形、质感、装盘等方面做出专业评分，评出了“连山回锅肉”大赛一等奖1个，二等奖2个，三等奖3个。今 年，连山镇按照“以花为媒、发展旅游、富裕百姓”的要求，坚持“隆重、节俭、务实、高效”的原则，通过开展丰富多彩的活动，宣传推介连山，提高连山的沿山 旅游门户乡镇的知名度和美誉度。当天开展的“连山回锅肉大赛”、文艺汇演、风筝表演只是活动的一小部分，陆续还有珍惜鱼展、草莓采摘、果树认养等系列活 动。